Frische Erdbeeren

Hallo ihr Lieben, wie geht es euch?
Lange ist es her - aber nun melde ich mich zurück.
Was ist passiert? Nach all meinen Reisen habe ich mir ein besonderes Souvenir mitgebracht, das mich im wahrsten Sinne des Wortes aus den Puschen gehauen und mich mit Fieber ans Bett gefesselt hat.
Nun bin ich auf dem Wege der Besserung und fange so langsam an wieder am normalen Leben teilzunehmen. Mein Appetit meldet sich zurück - und es klappert wieder in unserer Küche. Ich habe das Gefühl so viel verpasst zu haben. Ausgerechnet mich, die den ganzen Tag mit Kochen verbringen kann, hat es erwischt. Ich kann euch sagen, so krank war ich glaube ich noch nie. Ein paar Tage werde ich aber noch brauchen, um ganz gesund zu werden.

Heute musste was SÜßES her. So richtig - dick Sahne und frischen Erdbeeren. YUMMI
ERDBEEREN - überall gibt es diese wundervollen kleinen Roten Dinger zu kaufen. Ich liebe ERDBEEREN!!!!
Dazu habe ich aus Brandteig Eclairs gebacken. BRANDTEIG ist ne tolle Sache und ist schnell gemacht. Die Zutaten dafür  - EIER, BUTTER & MEHL - hat man immer im Haus. Die Herstellung völlig unkompliziert.

Und läuft euch schon das Wasser im Mund zusammen? Dann verrate ich euch gerne mein REZEPT.
Alles was ihr dafür tun müsst:

BRAND TEIG (Menge reicht für 6 Stück)

170 mL Wasser
40 gr. Butter
100 gr. Mehl
2 Eier Gr.L

Das Wasser mit der Butter im Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Dann mit einem Schwung das Mehl hineingeben und schnell unterrühren. Erschreckt nicht, es entwickelt sich schnell zu einem dicken Klumpen. Ca.2 Minuten weiter rühren bis eine kleine weiße Schicht auf dem Topfboden zu erkennen ist. Nun von der Flamme nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann das erste Ei unterrühren. Harte Arbeit bis sich die Masse mit dem Ei verbindet - aber es wird :). Danach das zweite Ei unterrühren.
Nun den Brandteig in ein Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech 6 kleine "Schlangen" spritzen.
Bei 200C* Umluft 20 min backen. Ganz wichtig - NIEMALS die Backofentür öffnen, da sie sonst in sich zusammenfallen!!!!
Nun kurz auskühlen lassen und mit geschlagener Sahne füllen.

Bevor ich mich jetzt verabschiede, möchte ich DANKE sagen, für all die Besuche auf meinem Blog und eure Treue, die vielen lieben Worte bei Instagram, Mails und Whatsapps. Es tut gut zu wissen, dass es euch gibt!

Nun wünsche ich euch ein wundervolles Wochenende - bleibt gesund - und genießt euer LEBEN.

Ich schmeiße mich jetzt wieder aufs Sofa und erhole mich.

Fühlt euch lieb gedrückt

Betty - etwas aus der Bahn -